Sauterede rejer med krydret thaisauce
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g rå tigerrejer
- 1 hakket grøn chili
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 bundt koriander
- 15 ml pulveriseret sukker
- Saft af 1 lime
- 45 ml fiskesauce
- 30 ml jordnøddeolie
- 3 cm frisk ingefær, skåret i stykker
- 8 skiver purløg
- 1 rød peberfrugt i skiver
- 85 g vandkastanjer
- 100 g bønnespirer
- 15 ml sojasovs
- Risnudler til servering
- Limeskiver til servering
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Bland melis, limesaft og fiskesauce og stil til side.
- Varm jordnøddeolien op i en wok eller stor stegepande og tilsæt koriander og ingefær, bland godt.
- Tilsæt rejerne og sauter ved medium varme, indtil de bliver lyserøde og gennemstegte, og sørg for, at de er saftige.
- Tilsæt den grønne chili og presset hvidløg og svits i 1 minut for at frigive deres aromaer.
- Tilsæt spidskål og rød peber, og svits i 2 minutter, indtil de er lidt bløde.
- Tilsæt vandkastanjer og bønnespirer og bland indtil spirerne visner lidt.
- Tilsæt sojasovsen og bland alt, og sørg for, at rejerne og grøntsagerne er godt belagt.
- Serveres varm ledsaget af risnudler og et par skiver lime ved siden af.
Fuld beskrivelse
Friske tigerrejer sauteret med en blanding af urter, krydderier og thaisauce, hvilket skaber en aromatisk og let krydret ret. Denne ret fremhæver den bløde tekstur af rejerne, kombineret med den friske skarphed fra grøn chili og den søde, syrlige smag fra lime. Den rige jordnøddeolie og den smidige thaisauce tilføjer dybde til smagen. Perfekt til at serveres med varme risnudler og en sprød lime til at afslutte. Tip: Brug frisk ingefær for en ekstra dimension af aroma.
