Rejer og Tofu Pad Thai - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g risnudler
- 200 g pillede rejer
- 150 g tofu fast
- 30 ml fiskesauce
- 45 ml mørk sojasovs
- 15 ml brun farin
- 30 ml limesaft
- 1 fed hvidløg, hakket
- 15 ml sesamolie
- 15 ml vegetabilsk olie
- 1 rød peberfrugt i strimler
- 1 bundt bønnespirer
- 15 ml hakkede jordnødder
- 1 sammenpisket æg
- Frisk koriander efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg indtil duften fylder køkkenet. Tilsæt rejerne og kog indtil de bliver lyserøde, fjern derefter og sæt dem til side.
- I samme gryde tilsæt sesamolien og tofuen skåret i tern. Steg til tofuen er gyldenbrun og smidig på alle sider.
- Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken og afdryp. Tilbered saucen ved at blande fiskesauce, mørk sojasauce, brun farin og limesaft.
- Tilsæt de kogte nudler og røde peberstrimler til gryden med tofuen. Hæld saucen over nudlerne og rør til det hele er godt dækket.
- Lav en brønd i midten af gryden og tilsæt det sammenpiskede æg. Kog indtil stivnet og bland det derefter med resten af ingredienserne.
- Tilsæt rejer, bønnespirer og hakkede peanuts. Kog et par minutter mere, indtil alt er varmt.
- Serveres varm, drys med frisk koriander og nyd.
Fuld beskrivelse
Pad Thai er en klassisk thailandsk nudelret kendt for sin lækre kombination af søde, sure og salte smagsvarianter. Denne vegetariske ret med rejer og tofu tilbyder et lækkert, sundt og farverigt alternativ, perfekt til at dele med familie eller venner. Med sin rige tekstur og aromatiske blanding af hvidløg, sesamolie og røde peberstrimler, skaber denne opskrift et unikt smagsoplevelse. Tofuens gyldenbrune tekstur parres perfekt med de friske, lækre rejer, mens koriander og jordnødder tilføjer en frisk, nærende finish. For at opnå den bedste smag, anbefales det at bruge frisk limesaft og at holde øje med nudlernes kogningstid, så de forbliver smidige og ikke klæbrige.
