Rejer Ceviche a la Limeña
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 gram friske rejer, pillet og udvundet
- 240 ml friskpresset limesaft
- 1/480 ml finthakket rødløg
- 1/960 ml hakket gul chili
- 1/960 ml hakket frisk koriander
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask rejerne grundigt og læg dem i en stor skål.
- Tilsæt limesaften over rejerne, bland godt og lad marinere i køleskabet i cirka 15 minutter, indtil rejerne skifter farve og bliver sprød.
- Dræn rejerne fra marinaden og kombiner dem med rødløg, gul chili, koriander, salt og peber.
- Bland forsigtigt for at bevare rejernes tekstur og lad stå i køleskabet i 10 minutter for at smage.
- Server som forret med indfødte kartofler eller majstoast for en autentisk peruviansk oplevelse.
Fuld beskrivelse
Dette peruvianske ceviche er en forfriskende symfoni af friske rejer, der bliver marinereet i en sprudlende citrussaft af lime. Denne kombination med rødløg, gul chili og frisk koriander skaber en eksplosion af smag og tekstur. Den lette, sprødhed af rejerne kontrasterer perfekt med den skarpe, aromatiske marinade. Perfekt til at nyde på en solrig dag, enten som en forfriskende forret eller en hovedret. Tip: Brug friskpresset limesaft for den bedste smag og tilføj et krydderik strøg af sort peber for en ekstra dimension.
