Peruviansk Corvina Ceviche - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 g croaker filet
- 1/480 ml friskpresset citronsaft
- 1/480 ml sur appelsinjuice
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 limo chili frøet og hakket
- 1/960 ml hakket koriander
- Salt efter smag
- 1/2 rød peber skåret i strimler
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask og tør havaborrefileten, og skær den derefter i små tern.
- Bland citron og sur appelsinsaft i en stor skål.
- Kom fisken i skålen og lad den marinere i 10 minutter, indtil den skifter farve til en lysere, gennemsigtig nuance.
- Tilsæt rødløg, ají limo, koriander og rød peber i skålen.
- Bland godt og lad sidde i yderligere 10 minutter, så smagene kan blande sig.
- Smag til med salt lige før servering for at sikre den perfekte balance.
- Server cevichen i glas eller små tallerkener, ledsaget af friske salatblade og kogte kartofler, hvis du ønsker det.
Fuld beskrivelse
Peruviansk ceviche er en frisk og levende ret, der kombinerer rå fisk marineret i citronsaft med citrus, løg, chili og persille. Denne ret er en fornøjelse af det peruvianske køkken, perfekt til at nyde om sommeren. Denne variation med Corvina fisk bringer en særlig tekstur og en subtil smag, der blander sig smukt med den friske citron og sur appelsin. Løg og chili tilføjer en smagseksplosion, mens koriander giver en frisk, aromatisk note. Når du laver denne ret, sørg for at bruge friskpresset citronsaft for at opnå den bedste smag og tekstur. Lad marinaden virke i ro, så fiskens tekstur bliver perfekt, og smagene kan blande sig. Server med salat og kogte kartofler for en komplet og nærende måltidserfaring.
