Fisk Ceviche med mango og koriander
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 300 g hvid fiskemørbrad
- 1 moden mango
- 1/2 rødløg
- 1/4 kop frisk koriander
- 3 citroner
- 15 ml limesaft
- 5 ml gult chilipulver
- 1 rocoto chili valgfri
- Salt efter smag
- Ristede sesamfrø til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask fisken, tør den med køkkenrulle og skær den i små tern.
- Pres citroner og lime i en skål, tilsæt limesaft, gul chili, salt efter smag og bland godt.
- Tilsæt fisken til citrus og mariner i køleskabet i 15-20 minutter, indtil den bliver blød og smagfuld.
- Hak løg og mango fint og koriander.
- Fjern fisken fra marinaden og bland forsigtigt med de hakkede grøntsager og frugter.
- Hvis brugt, tilsæt den hakkede rocoto chili.
- Server pyntet med sesamfrø.
Fuld beskrivelse
Dette friske og livlige peruvianske ceviche er en symfoni af smage og teksturer. Citrussaften fra citron og lime smelter sammen med sød mango og den aromatiske koriander, skaber en perfekt balanceret ret. Den hvide fiskemørbrad bliver blød og smagfuld efter en kort marinering i citrus, mens den hakkede rødløg og valgfri rocoto chili tilføjer en let varme. Perfekt til en let middag eller som en livlig aperitif, tilbyder denne ret en smag af tropiske drømme og en frisk, afslappende oplevelse. Husk at bruge frisk fisk for den bedste smag og tilføj ristede sesamfrø til en smagfuld pynt.
