Sprøde og velsmagende torskefritter
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g afsaltet og smuldret torsk
- 1 æg
- 100 g mel
- 1 fed hvidløg
- hakket persille
- 100 ml vand eller mælk
- 1 tsk bagepulver
- Olie til stegning
- Salt efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Riv torsken forsigtigt og fjern eventuelle knogler, der måtte være tilbage.
- Hak hvidløg og frisk persille fint for at forstærke smagen af torsken.
- I en stor skål blandes mel, bagepulver, hvidløg, persille og smuldret torsk.
- Tilsæt ægget og lidt efter lidt vandet eller mælken, bland godt, indtil du får en tyk og homogen dej.
- Lad dejen hvile i 15 minutter, så gæren virker og alle smagene kan integreres.
- Varm rigeligt olie op i en stegepande eller friture til 180°C og steg portioner af dejen med en ske, indtil de er gyldne og sprøde udenpå, cirka 2-3 minutter.
- Dræn fritterne på sugende papir for at fjerne overskydende olie og server varm, ledsaget af aioli eller citronsauce, hvis det ønskes.
Fuld beskrivelse
Disse traditionelle spanske fritter, lavet med afsaltet og strimlet torsk, er en luksusoplevelse for dine sanser. Med en let og luftig tekstur, der er sprød på ydersiden og gylden og aromatisk, vil de fortrylle dine gæster. Den subtile smag af hakket hvidløg og frisk persille forstærker torsken, mens dejen, der er let og homogen, tilføjer en blødhed, der kontrasterer perfekt med den sprøde ydre. Ideel som forret eller lækker tapa til at dele til familiesammenkomster eller med venner, er disse fritter en smag af Spanien, der vil forblive i minde. Server dem varme, ledsaget af en frisk aioli eller citronsauce, for en perfekt afslutning.
