Fisk Ceviche med tigermælk
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 g hvid fisk (såsom corvina eller tunge), renset og skåret i tern
- 1 stor citron, presset
- 1 syrlig appelsin, presset
- 15 ml frisk ingefærjuice
- 1 rødløg, fint skåret
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peber, skåret i tern
- 1 fed hvidløg, hakket
- 15 ml hakket frisk koriander
- Salt og peber efter smag
- 1 rocoto chili, frøet og hakket (valgfrit)
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- I en stor skål blandes citronsaft, appelsin, ingefær, rødløg, peberfrugt, hvidløg og rocoto chili, hvis du bruger.
- Tilsæt fisken og rør forsigtigt for at sikre jævn dækning.
- Mariner i køleskabet i 15 til 20 minutter, omrør lejlighedsvis for at bevare teksturen.
- Tilsæt koriander og smag til med salt og peber.
- Serveres koldt med majstoast for en perfekt teksturkontrast.
Fuld beskrivelse
Oplev en livlig og frisk ceviche, hvor delikat hvid fisk bliver marinert i en aromatisk citron- og ingefærsauce. Denne peruvianske opskrift fanger marine smag med sin unikke tigermælk, der tilføjer en smag af krydderier og frugt. Perfekt til en let middag eller som en forfriskende forret til sociale sammenkomster. Nyd den friske citrusnote, den lette varme fra ingefær, og de subtile smage fra rødløg og peberfrugt, der skaber en harmonisk balance. Tips: Sørg for at bruge frisk fisk for den bedste tekstur og smag.
