Andalusisk Gazpacho med aromatiseret olivenolie
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kg modne tomater
- 1 grøn peber
- 1 agurk
- 1 mellemstor løg
- 3 fed hvidløg
- 100 ml ekstra jomfru olivenolie
- 60 ml hvidvinseddike
- 5 ml sal
- 5 ml kværnet sort peber
- Friske krydderurter (basilikum, oregano) til olien
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Vask og skær tomater, peberfrugt, agurk og løg i store stykker.
- Pil og knus hvidløgsfeddene.
- Kom alle disse ingredienser i en blender og blend indtil du får en homogen blanding.
- Tilsæt olivenolie, eddike, salt og peber.
- Bland godt.
- Stil i køleskabet i mindst 2 timer til afkøling.
- For den smagfulde olie, opvarm olivenolie forsigtigt med de friske krydderurter i et lille pande, lade den trække i 5 minutter, og si.
- Anret gazpachoen i skåle og pynt med et skvæt af den aromatiserede olie.
Fuld beskrivelse
Drik en slurk af den friske andalusiske gazpacho, en opskrift der smelter tomater, peberfrugt, agurk og løg sammen. Forstærket med olivenolie aromatiseret med friske urter som basilikum og oregano, tilbyder denne forret en berigende middelhavssmag. Perfekt til at køle ned på varme dage, tilbyder den en blanding af sød, syrlig og smagfuld, med en tekstur der er både glat og fyldig. Nyd den som en forfriskende forret, der bringer en smag af Spanien til dit bord.
