Provencalsk grøntsagsomelet
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 10 g æg
- 25 ml olivenolie
- 300 g finthakket zucchini
- 60 ml finthakkede løg
- 4 røde peberfrugter
- 1 fed hvidløg pillet og knust
- 1 rød chili
- 90 ml flødeost
- 30 ml mælk
- 25 ml purløg
- at tjene, raket
- server parmesan
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Bræk æggene i to skåle, fem i hver. Pisk let og smag til med salt og peber.
- Varm olien op i en stegepande, tilsæt zucchini og forårsløg, og steg i cirka 10 minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Lad afkøle og tilsæt til en skål med æg med salt og peber.
- Tilsæt de ristede peberfrugter til den anden skål med æg, hvidløg, chili, salt og peber.
- Varm lidt olie op i en 20-23 cm bradepande, gerne non-stick.
- Hæld æg og zucchini i en målekande, og hæld derefter omkring en tredjedel af blandingen i gryden, hvirvler rundt for at dække bunden.
- Kog indtil ægget er stivnet og let brunet i bunden, dæk derefter panden med en tallerken og vend omeletten.
- Skub den tilbage i gryden for at tilberede den anden side. Gentag med den resterende blanding for at lave to tortillas mere, og tilsæt lidt olie til panden hver gang.
- Pisk osten for at blødgøre den, og tilsæt derefter mælken for en smørbar konsistens.
- Tilsæt de finthakkede krydderurter og salt, bland godt.
- For at lave røde peberflager skal du skære enderne af dem og forsigtigt trykke dem med en kniv på langs.
Fuld beskrivelse
Oplev smagen af det sydlige Frankrig med vores provencalske grøntsagsomelet. Dette vegetariske værkpragt blander æg, olivenolie, zucchini, løg og ristede røde peberfrugter til en ret, der overrasker med sin friske og aromatiske profil. Den bløde zucchini og løg kombineret med den lette, røde peberfrugtens smag skaber en harmonisk balance. Tilberedt i en let, smørbar omelet, er denne ret en smag af Provence, perfekt til en sund og smagfuld måltid. Tjek for salt og peber for at fremhæve de naturlige smage, og server med en skvæt parmesan og raket for en ekstra smagfuld oplevelse.
