Traditionel provencalsk Ratatouille
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 mellemstor zucchini, skåret i tern
- 1 mellemstor aubergine, skåret i tern
- 2 røde peberfrugter, skåret i strimler
- 2 modne tomater, skåret i tern
- 1 stort løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 30 ml olivenolie
- 5 ml tørret oregano
- 5 ml tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk hakket persille til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og hvidløg, kog indtil de er møre og duftende.
- Tilsæt zucchini og aubergine, kog i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
- Tilsæt de røde peberfrugter og kog i yderligere 5 minutter.
- Til sidst tilsættes tomaterne sammen med oregano og timian. Smag til med salt og peber efter smag.
- Kog ved svag varme i 20 minutter, under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er møre og smagene er godt integreret.
- Tag af varmen og pynt med frisk persille inden servering.
Fuld beskrivelse
Provencalsk ratatouille er en klassiker fra det sydfranske køkken, der stammer fra Provence. Sammensat af et udvalg af friske grøntsager krydret med middelhavsurter, er denne ret en fornøjelse, der kombinerer søde og jordiske smage. Den lækre blanding af zucchini, aubergine, røde peberfrugter og modne tomater bringer en farverig og aromatisk oplevelse. Olivenolie, tørret oregano og timian forstærker den rustikke charme, mens den langsomme tilberedning tillader smagene at blive perfekt integreret. Perfekt til at ledsage ris, pasta eller som en selvstændig ret, er denne ratatouille en smag af det sydlige Frankrig i hver mundfuld. Lad de friske urter og den varme olivenolie invitere dig til en kulinarisk rejse.
