Peberfrugt fyldt med quinoa og nødder
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 4 røde peberfrugter
- 150 g quinoa
- 50 g valnødder
- 30 g tørrede tranebær
- 1 løg
- Olivenolie, salt og peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Vask peberfrugterne, skær toppen af, fjern frø og indre membraner.
- Kog quinoaen efter pakkens anvisning, lad den køle lidt af.
- Hak løget fint og svits det i en gryde med olivenolie, indtil det er gyldent og duftende.
- Bland den kogte quinoa med løg, hakkede valnødder og tørrede tranebær.
- Fyld peberfrugterne med blandingen, og sørg for, at de er meget kompakte.
- Læg peberfrugterne på en bageplade og bag dem i 25-30 minutter, til de er møre og gennemstegte.
- Serveres varm, dekoreret med friske basilikumblade, hvis du ønsker det.
Fuld beskrivelse
Nydelige ristede peberfrugter fyldt med en smagfuld blanding af quinoa, valnødder og tørrede tranebær. Denne nærende vegetariske ret fremhæver den søde og jordnære smag af peberfrugterne, kombineret med den cremede tekstur af quinoa og den knusede, nærende tekstur af nødderne. Perfekt til at vække dine sanser med aromer af krydderier og en let berusende duft af olivenolie. Serveres varm for at nyde den fulde smagsoplevelse.
