Pad Thai med rejer
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 125 g risnudler
- Saft af 3 citroner
- 1/10 ml cayennepeber
- 10 ml muscovadosukker
- 30 ml fiskesauce
- 30 ml vegetabilsk olie
- 200 g pillede tigerrejer
- 4 purløg finthakket
- 140 g bønnespirer
- 25 g ristede peanuts
- En håndfuld frisk koriander
- 2 skiver citroner til pynt
- Sød chilisauce til at ledsage
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Læg risnudlerne i blød i kogende vand i 4 minutter, indtil de er møre og afdryp. Afkøl dem under koldt vand og stil dem til side.
- Bland citronsaft, cayennepeber, muscovadosukker og fiskesauce i en skål. Reserver denne sauce.
- Opvarm vegetabilsk olie i en wok eller stor stegepande over medium-høj varme.
- Tilsæt rejerne og sauter indtil de er lyserøde og gennemstegte. Fjern og reserver.
- Svits spidskål og bønnespirer i samme wok i et minut.
- Tilsæt de afdryppede nudler og bland med grøntsagerne.
- Hæld den tilberedte sauce over nudlerne og bland det godt, så smagene tilføres.
- Tilsæt rejerne igen og bland forsigtigt.
- Serveres varm, pyntet med ristede peanuts, koriander og limebåde. Server med sød chilisauce.
Fuld beskrivelse
Nydelig Pad Thai med rejer og risnudler, der tilbyder en harmonisk balance mellem sød, sur og krydret smag. Den aromatiske blanding af citronsaft, cayennepeber og muscovadosukker bringer en frisk og varm smag, mens de sauterede tigerrejer tilføjer en dyb, umami-lignende dimension. Denne hurtige og velsmagende middag er perfekt til at nyde hjemme, med en tekstur af bløde nudler og friske grøntsager, der skaber en unik og mindeværdig spiseoplevelse. Pyntet med ristede peanuts, koriander og en skive citron, tilføjer den en visuel og smagsfuld afslutning. Nyd hver bid, mens du udforsker de komplekse smagslag og teksturer, der gør denne ret til en favorit.
