Mexicanske skaller
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 g mel
- 100 g sukker
- 10 g tør levadura
- 1 æg
- 250 ml varm mælk
- 90 g smør
- 1 knivspids salt
- 100 g manteca salve
- 100 g sukker
- 100 g mel
- Valgfri farve eller kakao
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Bland melet med sukker og salt.
- Tilsæt gær, æg og varm mælk. Ælt i et par minutter, indtil blandingen er glat.
- Integrer smørret, indtil du opnår en blød dej.
- Dæk til og lad hæve i 1 time, indtil den dobbelt er i størrelse.
- Del i boller og læg dem på en tallerken.
- Bland smør, sukker og mel til en glat dækning.
- Form skiver og læg dem på hver bolle, og marker buede linjer med en kniv uden at skære helt.
- Lad det hæve i 40 minutter mere.
- Bages i 20 minutter ved 180°C, indtil de er gyldne og sprøde.
Fuld beskrivelse
Dykker ned i den klassiske mexicanske sødme, disse bløde og svampede skaller er en sand smagsoplevelse. Dækket med et sprødt lag af smør og sukker, præget med et traditionelt design, tilbyder de en perfekt balance mellem sødme og tekstur. Den bløde brødbund, fyldt med aromatiske noter fra smør og en let sød note fra sukker, gør hver bid til en mindeværdig oplevelse. Perfekt til at starte en fest eller til en afslappende middag, er disse skaller en smag af Mexico, der bringer varme og glæde til dit bord. Husk at bruge varm mælk for at sikre en blød og luftig tekstur, og vær opmærksom på at lade dem hæve ordentligt for at opnå den perfekte svampede kvalitet.
