Masala fyldt fisk
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 4 makrel
- 18 tørrede røde chilier
- 1 tomme ingefær
- 8 fed hvidløg
- 1,5 tsk peber
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk gurkemeje
- kanelstang
- 4 tænder
- 2 kardemomme
- 1 spiseskefuld sukker
- 2 tamarindkugler i marmorstørrelse
- 2,5 spsk eddike
- at stege olie
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Udblød alle krydderierne, ingefær, hvidløg, tamarindmasse og Kashmiri chili undtagen olien i eddike.
- Tilsæt sukker og salt.
- Tilsæt også gurkemejepulver.
- Bland det hele godt sammen og lad det marinere i 35-40 minutter.
- Kværn blandingen, indtil den er glat og blød. Tilsæt mere eddike, hvis det er nødvendigt, men sørg for, at pastaen er tyk, så tilsæt eddike derefter. Hvis masala-pastaen er tynd, klistrer den ikke til fisken.
- Skyl fisken skåret fra midten og lav et snit fra toppen.
- Sæt nu pastaen i midten og i snittet. Dæk al fisken med denne pasta. Mariner fisken i 30 minutter.
- Kom olie i en lav pande, når olien er meget varm, steges den fyldte makrel.
- Steg til de er gyldenbrune på begge sider.
- Server makrellerne varme med salat, limebåde, ris og karry.
Fuld beskrivelse
Pescado Recheado Masala er en eksotisk opskrift, der fletter sammen traditionelle smage til et dybt og aromatisk resultat. Dens hovedingredienser inkluderer makrel, tørrede røde chilier og ingefær, der skaber en varm og intens smag. Denne ret fremhæver en række af smagsoplevelser: den skarpe varme fra chilierne, den aromatiske ingefær og den søde, syrlige note fra tamarind og eddike. Den lette brug af krydderier som kardemomme og kanelstang tilføjer en unik dimension. For at opnå det bedste resultat, sørg for, at masala-pastaen er tyk, så den klistrer godt til fisken. Denne ret er en perfekt måde at udforske indisk mad på, og den er ideel til en festlig middag. Server den varm med en frisk salat, limebåde, ris og karry for en komplet og mindeværdig spiseoplevelse.
