Marokkansk kyllingtagine med abrikoser
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kg kyllingebryst i tern
- 30 ml olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 10 ml revet frisk ingefær
- 5 ml stødt kanel
- 5 ml stødt spidskommen
- 1/10 ml stødt nelliker
- 1/10 ml gurkemeje
- 400 g tørrede abrikoser, udblødte
- 240 ml hønsebouillon
- 1/480 ml hakkede mandler
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander, hakket til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olivenolien op i en dyb gryde eller tagine. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og steg til det er gennemsigtigt og blødt, cirka 5 minutter.
- Tilsæt kylling og krydderier, kog indtil kyllingen er gyldenbrun og krydderierne frigiver deres aroma, cirka 5-7 minutter.
- Tilsæt de udblødte abrikoser og hønsebouillon. Bring det i kog, derefter reducer varmen til lav og lad det simre tæt dækket i 1 time, indtil kyllingen er blød og smagene har smeltet sammen.
- Tilsæt mandlerne og kog i yderligere 15 minutter. Smag til med salt og peber efter smag.
- Serveres varm, dekoreret med frisk koriander.
Fuld beskrivelse
En traditionel marokkansk ret, denne kyllingtagine med abrikoser er en lækker kombination af søde og krydrede smag. Kyllingen tilberedes langsomt med abrikoser, krydderier som kanel og koriander og et strejf af hakkede mandler. Den bløde kylling smelter sammen med sødme fra abrikoserne, mens krydderierne tilfører dybde og kompleksitet. Perfekt til en speciel frokost eller middag, dette retter sig til dem, der søger en kulinarisk rejse til det marokkanske køkken. Tjek kyllingen for blødhed og smag til for en perfekt balance af sødme og krydderi.
