Kyllingegryde med friske grøntsager

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 1,2 kg hakket kylling (helst lår og lår)
• 3 mellemstore kartofler
• 2 store gulerødder
• 1 porre
• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 200 g gryderetter (friske eller frosne)
• 1 laurbærblad
• 800 ml hønsebouillon
• Olivenolie, salt og peber

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Tilbered ingredienser: Skræl og skær kartoflerne i store stykker, skær gulerødderne i skiver, hak løg og porre i tynde skiver. Pil og skær hvidløget i skiver.
2. Svits kyllingen: Tør kyllingestykkerne og krydr dem med salt og peber. Opvarm 3 spsk olie i en stor gryde og brun kyllingen i portioner, indtil den er gyldenbrun på alle sider (4-5 minutter pr. parti). Fjern og reserver.
3. Basic sauter: Sænk varmen til medium i samme gryde og tilsæt løg, porre og hvidløg. Kog i 6-8 minutter, indtil de er bløde og aromatiske, og skrab eventuelt saft op fra bunden.
4. Tilsæt hårde grøntsager: Tilsæt gulerødder og kartofler og sauter i 3-4 minutter for at give dem smag.
5. Kom kyllingen tilbage og tilsæt væske: Kom kyllingen tilbage i gryden, tilsæt laurbærbladet og dæk med den varme hønsebouillon. Bring i kog ved middelhøj varme.
6. Langsom kogning: Reducer varmen til middel-lav, dæk til og kog i 30-35 minutter, indtil kylling og kartofler er møre. Tjek og tilsæt mere bouillon om nødvendigt.
7. Tilsæt ærter: 5-7 minutter før slutningen tilsættes ærterne, så de koger, men bevarer farve og konsistens.
8. Juster og fortyk (valgfrit): Test for salt og peber. Hvis du vil have en tyndere sauce, tag lidt varm bouillon ud, bland med en teskefuld majsstivelse og tilsæt det igen, kog i 2 minutter for at tykne.
9. Hvil og servér: Lad den hvile i 5 minutter og server varm ledsaget af brød til at fugte saucen.