Kylling med appelsinvin og frisk timian
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 4 kyllingelår
- 200 ml hvidvin
- 100 ml appelsinjuice
- 1 kvist frisk timian
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Olivenolie, salt og peber
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Krydr kyllingelårene med salt og peber på alle sider.
- Varm olivenolie op i en gryde og brun kyllingen til skindet er gyldent. Fjern og reserver.
- Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i samme gryde, til de er møre og let gyldne.
- Hæld hvidvin og appelsinjuice i under omrøring for at løsne de gyldne safter fra bunden (afglasur).
- Kom kyllingelårene tilbage i gryden og tilsæt timian.
- Dæk til og kog over medium-lav varme i 40 minutter, så kyllingen koger langsomt og absorberer smagen.
- Afdæk og kog 5-10 minutter mere for at reducere saucen lidt og koncentrere smagen.
- Juster salt og peber.
- Serveres varm med hvide ris, couscous eller kartoffelmos.
Fuld beskrivelse
Mør kylling langsomt kogt i en aromatisk sauce af hvidvin og appelsinjuice, med et urtepræg af timian. Denne varme og duftende ret tilbyder en harmonisk balance mellem den friske citrussmag fra appelsinen og den dybe, komplekse smag fra hvidvinen. Timianens friske aroma forstærker yderligere denne skønne ret. Serveres varm for at nyde den fulde smagsoplevelse, perfekt til en efterårsaften.
