Kokosreje Ceviche - traditionel opskrift
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 gram pillede og udvundne rejer
- 150 milliliter frisk citronsaft
- 15 ml sal
- 15 ml kværnet sort peber
- 1/2 rød peber, skåret i små tern
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1/480 ml revet kokosnød
- 1 bundt hakket koriander
- 1/2 gul kartoffel kogt og skåret i tern
- 1 fed hakket hvidløg
- Krydret sauce efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- I en stor skål, smid rejerne med citronsaft, salt, peber og hvidløg. Lad sidde i 15 minutter, indtil rejerne skifter farve og er let kogte.
- Tilsæt rød peber, rødløg, revet kokos, koriander, kogt kartoffel og varm sauce. Bland forsigtigt, indtil alle ingredienser er godt blandet.
- Server med det samme for at nyde den friske smag og sprøde tekstur af ceviche.
Fuld beskrivelse
Oplev Perus livlige smag med denne kokosrejeceviche. Møre rejer er marineret i frisk citronsaft, og frigiver en citrusaroma, der kombineres med sødmen fra revet kokosnød. Rødløg og rød peber tilføjer knas, mens frisk koriander tilføjer en urtenote. Denne forfriskende starter er en eksplosion af smag og teksturer, perfekt til enhver speciel lejlighed. Tip: Sørg for, at rejerne er godt belagt med citronsaft for optimal tilberedning.
