Hindbær og Mascarpone flødekage
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 150 gram usaltet smør
- 100 gram flormelis
- 1 æg
- 5 ml vaniljeekstrakt
- 200 gram konditormel
- 100 gram knuste sablékiks
- 250 gram mascarpone
- 200 ml creme til at samle
- 100 gram sukker
- 300 gram friske hindbær
- Puddersukker til pynt
- Yderligere hindbær til pynt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C. Sørg for, at den er jævnt opvarmet, før du fortsætter.
- I en skål blandes smørret med flormelis til du får en let og luftig creme.
- Tilsæt æg og vanilje, bland godt, indtil det er helt indarbejdet.
- Tilsæt mel og knuste sablekiks, bland indtil en homogen dej er dannet.
- Beklæd en springform med dejen, tryk godt til for at dække bunden og siderne. Bages i 20 minutter eller indtil de er gyldne og duftende.
- Lad køle helt af, inden du fortsætter.
- Pisk fløden med sukkeret, indtil den danner faste toppe og holder formen.
- Bland forsigtigt mascarponen med flødeskummet, og sørg for at de er godt blandet uden at skilles ad.
- Læg hindbærrene på kagebunden, og fordel dem jævnt.
- Dæk med mascarponecremen, fordel den jævnt.
- Stil på køl i mindst 2 timer, så smagene kan blande sig, og kagen kan sætte sig.
- Pynt med flormelis og yderligere hindbær lige inden servering for en elegant finish.
Fuld beskrivelse
Oplev den perfekte balance mellem glatheden af mascarponecreme og den livlige smag af friske hindbær i denne kage. Sablé-kiksbunden byder på en sprød tekstur, der står i vidunderlig kontrast til cremens lethed. Hver bid er en fest for sanserne med aromaer af vanilje og et sødt strejf af flormelis. Ideel til at afslutte et særligt måltid eller som en weekendfornøjelse, denne kage er en fejring af smag og teksturer. Tip: Sørg for, at hindbærene er godt drænet for at undgå, at cremen bliver flydende.
