Fluffy Matilda kage med dulce de leche og creme
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 6 store æg
- 200 g sukker
- 180 g hvedemel
- 50 g maicena
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 200 g dulce de leche
- 200 ml piskefløde
- 50 g flormelis
- Valgfrit: vaniljeessens
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 °C og smør en 24 cm rund form, der beklæd bunden med fedtsugende papir.
- Skil hviderne fra æggeblommerne.
- Pisk æggehviderne stive med et nip salt, indtil de er glatte og stive.
- I en anden skål piskes æggeblommerne med sukkeret, indtil du får en cremet og klar blanding.
- Kom forsigtigt æggehviderne i blommeblandingen med omsluttende bevægelser.
- Sigt mel, majsstivelse og bagepulver sammen, og tilsæt dem langsomt til den våde blanding, bland forsigtigt for ikke at fortynde dejen.
- Hæld dejen i den tilberedte gryde og bag i 25-30 minutter, tjek med en tandstik for at sikre, at den kommer ren ud.
- Lad den køle helt af, inden den tages ud.
- Pisk fløden med flormelis og vaniljeessens, indtil du får en fast chantilly.
- Skær kagen vandret for at få to eller tre lag efter ønske.
- Fyld hvert lag med dulce de leche og chantilly creme, fordel det jævnt.
- Dæk kagen med resten af flødeskummet eller marengsen.
- Pynt med chokoladespåner, frugt eller flormelis efter ønske.
Fuld beskrivelse
Nyde den klassiske Matilda kage, en luksuriøs blanding af svampet og saftig hvedebrød, fyldt med den søde og cremede dulce de leche og en let, luftig chantilly creme. Dækket med en glat lag af marengs eller let creme, er denne kage en perfekt vært for festligheder, fødselsdage og familiesammenkomster. Denne opskrift fremhæver den bløde tekstur og den rige smag, der kommer fra nøje blandet æg og hvedemel, med en sød afslutning fra flormelis. Læg mærke til den aromatiske duft fra den bagte kage, der fylder dit køkken, mens du nyder hver mundfuld.
