Cremet citron cheesecake med hjemmelavet schweizisk marengs

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 250 g smeltet smør
• 150 g knuste digestive kiks
• 500 g flødeost
• 150 g sukker
• 3 citroner (saft og skal)
• 3 æg
• 3 æggehvider
• 50 g sukker
• 1 knivspids salt

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bunden af ​​en springform med bagepapir.
2. Bland de knuste småkager med det smeltede smør og tryk jævnt i bunden af ​​formen. Bag i 10 minutter for at forsegle og lad afkøle.
3. I en stor skål piskes flødeosten med sukkeret, indtil det er helt glat. Tilsæt saft og citronskal.
4. Pisk æggene let og tilsæt dem til flødeostblandingen, hvilket sikrer en homogen integration.
5. Hæld dette præparat over den afkølede kagebund og bag i 30-35 minutter, eller indtil du kan se, at midten er fast.
6. Til marengsen piskes æggehviderne med et nip salt, indtil de får en fast konsistens. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, mens du fortsætter med at piske, indtil du får bløde, blanke toppe.
7. Brug en kagepose til at pynte overfladen af ​​den kolde cheesecake med marengsen og bage i en forvarmet ovn ved 220°C i 2-3 minutter, indtil den får en appetitlig gylden farve.
8. Lad den køle helt af, inden den tages ud og serveres.