Citrontærte med ristet marengs
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 ark mørdej
- 3 æg
- 150 g sukker
- 150 ml citronsaft
- 50 g maicena
- 50 g smør
- 2 æggehvider til marengsen
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C og bag mørdejen i 15 minutter, indtil den er gylden og sprød.
- Bland sukker, majsstivelse og citronsaft i en gryde, rør godt for at opløse majsstivelsen.
- Tilsæt æggeblommerne og kog over medium varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner og har en cremet konsistens.
- Tag af varmen og tilsæt smørret, bland godt, indtil det er helt integreret og cremen er glat.
- Hæld citroncremen over den bagte bund og jævn med en spatel.
- Pisk æggehviderne stive, tilsæt mere sukker lidt efter lidt og fortsæt med at piske indtil du får en fast og skinnende marengs.
- Dæk kagen jævnt med marengsen, og lav dekorative toppe, hvis det ønskes.
- Gratinér i ovnen i 3-5 minutter, indtil marengsen bliver lys gyldenbrun.
- Lad den køle helt af inden servering, så cremen sætter sig.
- Valgfrit: pynt med citronskal eller frisk frugt for en farverig og velsmagende finish.
Fuld beskrivelse
Forfriskende citrontærte med en sprød mørdejbund, en blød og aromatisk citroncreme, og en luftig, gylden marengstopping. Den syrlige citronens smag balancerer sødmen af marengsen, skabende en lækker og harmonisk kontrast. Perfekt til at overraske gæster med sin elegant tekstur og aromatiske præsentation. Tips: Brug frisk citronsaft for maksimal smag og en smule extra smør for en glat creme.
