Cremet cheesecake med citron og et strejf af hindbær

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 450 g flødeost ved stuetemperatur
• 150 gr sukker
• 5 ml citronskal
• 15 ml citronsaft
• 3 store æg
• 5 ml vaniljeekstrakt
• 200 g universalmel
• 200 g hindbærsyltetøj
• 150 g græsk yoghurt
• 15 ml ekstra sukker til glasuren
• Friske hindbær til pynt

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og forbered en kageform, smør og mel den.
2. I en stor skål piskes flødeosten sammen med sukkeret, indtil det er glat og homogent.
3. Tilsæt citronskal, citronsaft og vaniljeekstrakt, pisk indtil det er godt blandet.
4. Tilsæt æggene et ad gangen, og sørg for at indarbejde hver tilsætning fuldt ud, før du fortsætter.
5. Sigt melet over osteblandingen og rør forsigtigt for at undgå klumper.
6. Hæld halvdelen af ​​denne dej i den tidligere forberedte form.
7. Opvarm hindbærsyltetøj og græsk yoghurt i en lille gryde, indtil begge ingredienser er jævnt kombineret. Hæld denne blanding over det første lag dej.
8. Dæk forsigtigt med resten af ​​flødeostdejen.
9. Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil kagen ser fast og let brunet på toppen.
10. Det er vigtigt at lade kagen køle helt af inden glasur.
11. For at skabe glasuren skal du blande det ekstra sukker med et par dråber vand, indtil du når en tyk konsistens. Hæld denne glasur over den afkølede kage.
12. Afslut med at pynte generøst med friske hindbær lige inden servering.