Kopper citroncreme og blød marengs
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g småkager (Maria-type)
- 80 g smeltet smør
- 3 æg (adskil blommer og hvider)
- 120 g sukker
- 100 ml citronsaft
- Skal af 1 citron
- 50 g ekstra sukker til marengs
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Knus kagerne og bland med smeltet smør. Tryk i bunden af 6 glas og stil på køl i 15 minutter for at komprimere bunden.
- I en gryde blandes æggeblommerne med 60 g sukker, saften og citronskal. Kog ved lav varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner (citrondejscreme), ca. 6-8 minutter. Fjern og lad afkøle.
- Fordel citroncremen over bunden i glassene og glat overfladen.
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt 50 g sukker til du får en blank og fast marengs. Ved hjælp af en sprøjtepose eller ske placeres marengs på hvert glas, så der dannes toppe.
- Rist marengsen med en køkkenbrænder, til den er let brunet. Hvis du ikke har en lommelygte, gratinér i ovnen i 1-2 minutter ved maksimal effekt, hold øje med.
- Lad det hvile et par minutter, indtil marengsen stabiliserer sig. Pynt med fint citronskal eller et strejf af hindbær.
- Opbevar på køl indtil servering (ikke længe, hvis du brugte en blæselampe, for at bevare teksturen).
Fuld beskrivelse
Dette elegante dessert i glas kombinerer en sprød bund af småkager med en blød, aromatisk citroncreme. Den perfekte afslutning er en let brunet, fluffy marengs, der bringer en sød og sprø tekstur. Citronens friske aroma og den lette sødme i cremen skaber en harmonisk balance, mens den ristede top tilføjer en smag af varme og tekstur. Perfekt til en afslappet aften med venner, hvor hver skvæt bringer en smag af sommer og elegance. Husk at riste marengsen kort, for at bevare dens sprøhed, og server straks for at nyde den bedste tekstur.
