Citron og mascarpone ostekage

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 200 g digestive kiks
• 100 g smeltet smør
• 300 g mascarponeost
• 150 g pulveriseret sukker
• 3 æg L
• 1 citron (saft og skal)
• 5 ml vaniljeekstrakt

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180°C. Kværn kagerne i en processor, indtil du får et groft pulver. Tilsæt det smeltede smør og bland til det er glat. Beklæd bunden af ​​en 22 cm aftagelig form med resultatet og tryk godt. Bag i 10 minutter og lad afkøle.
2. Pisk mascarponeosten med flormelis til en jævn masse. Skil blommerne fra hviderne. Tilsæt æggeblommer og citronskal til mascarponeblandingen. Pisk æggehviderne stive og tilsæt dem forsigtigt til blandingen.
3. Bland citronsaft og vaniljeekstrakt med blandingen. Hæld den afkølede kiksebund over og bag ved 160°C i 35-40 minutter eller indtil den er fast. Lad den køle helt af, inden den tages ud og serveres.