Citron og italiensk marengskage
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 200 g digestive kiks
- 100 g smeltet smør
- 3 æg
- 150 g sukker
- 100 ml citronsaft
- 30 g maicena
- 150 g sukker til marengsen
- 3 æggehvider
- 30 ml vand
- 1 knivspids vanilje
- 1 knivspids salt
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Knus småkagerne til du får et fint sand og bland dem med det smeltede smør. Beklæd en springform med denne blanding og stil den på køl.
- Pisk æggeblommerne med sukkeret, indtil de er hvide og luftige. Tilsæt citronsaft, majsstivelse og kog over medium varme, indtil det tykner og har en glat konsistens.
- Hæld kagebunden over i springformen og stil på køl.
- Til marengsen pisk æggehviderne med saltet, indtil de er glinsende og luftige. Tilsæt sukkeret, vandet og vaniljen.
- Kog over medium varme, indtil den når 70°C og har en glat, luftig konsistens.
- Hæld den kolde kage over og gratin til den er gylden og sprød i ovnen.
Fuld beskrivelse
Nydt en lækker kage med en harmonisk blanding af småkage- og citronbund, der mødes med en blød, luftig italiensk marengs. Denne skat fremhæver den friske citrussmag og et sprødt touch, perfekt til elskere af søde og syrlige kombinationer. Ideel til familiedesserter eller særlige begivenheder, hvor du ønsker at fremhæve dine kogekunstneriske færdigheder.
