كاري لحم الضأن البريطاني: وصفة عطرية ومريحة
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 كيلو لحم خروف، مقطع إلى قطع
- 30 مل زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 30 مل من معجون الكاري الأحمر
- 30 مل من معجون الطماطم
- 1 رأس ثوم، مقشر
- 1 حفنة من القرفة
- 3 فصوص
- 2 ورق غار
- 5 مل زنجبيل مبشور
- 500 مل مرق لحم الغنم
- 200 مل من حليب جوز الهند
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 حزمة كزبرة طازجة، مفرومة للتزيين
- أرز بسمتي مطبوخ، للتقديم
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي لحم الضأن وحمريه حتى ينضج جيدًا من جميع الجوانب. أخرج الخروف واحتفظ به.
- في نفس القدر، يُطهى البصل المفروم والثوم حتى يصبح شفافًا. يُضاف معجون الكاري الأحمر ومعجون الطماطم ويُطهى لفترة وجيزة لتعزيز نكهته.
- يُضاف رأس الثوم بالكامل، وعود القرفة، والقرنفل، وأوراق الغار، والزنجبيل المبشور. أعيدي اللحم إلى القدر واخلطيه جيدًا مع البهارات.
- يُسكب مرق لحم الضأن، ويُترك الخليط حتى يغلي. خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واطهيه لمدة ساعة و30 دقيقة حتى ينضج لحم الضأن.
- أضيفي حليب جوز الهند، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- يُقدم الطبق ساخنًا ويُزين بالكزبرة الطازجة المفرومة ويُقدم مع الأرز البسمتي المطبوخ.
الوصف الكامل
اكتشف كاري لحم الضأن على الطريقة البريطانية، وهو مزيج مكثف من التوابل التقليدية. مثالية للعشاء الخاص أو الوجبات المريحة، نكهتها العميقة لا مثيل لها.
