أضلاع الشواء بالثوم والعسل
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 رف كبير من أضلاع لحم الخنزير (1.5-2 كجم)
- 10 غرام من الملح
- 5 جرام فلفل أسود
- 10 جرام بابريكا حلوة
- 5 جرام بابريكا مدخنة
- 2 جرام مسحوق الكمون
- 2 جرام أوريجانو مجفف
- 15 مل زيت نباتي
- 4 فصوص من الثوم، المفروم
- 120 مل عسل
- 100 مل صوص باربكيو
- 30 مل من صلصة الصويا
- 15 مل من خل التفاح
- 5 مل من صلصة رسيستيرشاير
- 100 مل من الماء (فقط إذا كانت مغطاة بالخبز)
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- إزالة الغشاء الخلفي من الأضلاع لجعلها أكثر طراوة.
- اخلطي الملح والفلفل والبابريكا الحلوة والبابريكا المدخنة والكمون والأوريجانو. افركي الخليط بالكامل على الأضلاع.
- سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية.
- ضعي الضلوع على صينية، ثم غطيها برفق بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعتين و30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، حضري الصلصة: في قدر صغير، سخني الزيت واقلي الثوم لمدة 30 ثانية.
- أضفي العسل وصلصة الباربيكيو وصلصة الصويا والخل وصلصة رسيستيرشاير. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح سميكًا.
- أخرجي الألمنيوم من الضلوع وادهنيها بسخاء بالصلصة.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة أخرى، مع دهنه بالفرشاة مرة أو مرتين إضافيتين.
- عندما ينفصل اللحم عن العظم بسهولة، أخرجيه من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
- يقدم مع المزيد من صلصة الشواء حسب الرغبة.
الوصف الكامل
تُطهى أضلاع لحم الخنزير ببطء حتى تصبح طرية جدًا بحيث تتفتت بالشوكة، وتُغمر في صلصة شواء محلية الصنع مع العسل والثوم والتوابل، مما يضفي عليها نكهة دخانية عميقة. تتميز هذه الوصفة بتعقيداتها النكهوية ورقة اللحم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للاجتماعات العائلية وعطلات نهاية الأسبوع. تتميز بنكهة الثوم المحمص والعسل الطبيعي، مما يضفي عليها روعة مميزة. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من استخدام البابريكا المدخنة والمحمصة لتعزيز النكهة. تتميز بنكهاتها الغنية وملمسها اللين، مما يجعلها تذكرك بالشواء في الهواء الطلق.
