ديك رومي محشو مخبوز
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 ديك رومي كامل بوزن 4-5 كجم
- 200 جرام من مرهم مانتيكا
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 3 فصوص من الثوم، المفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 عود كرفس مفروم
- 2 جزرة مقطعة
- 250 جرام خبز يومى مقطع مكعبات
- 250 مل مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع
- 1 تفاحة مقطعة إلى مكعبات
- قبول لتنظيف الأسنان بالفرشاة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- جفف الديك الرومي بالورق وأزل أي ريش متبقي إن وجد.
- اخلطي الزبدة مع الملح والفلفل والبابريكا والثوم حتى تحصلي على عجينة.
- افصلي الجلد عن الثدي بلطف وأضيفي بعض الزبدة تحته لإبقائه طريًا.
- دهن الجزء الخارجي بالكامل من الديك الرومي بالزبدة المتبقية.
- تحضير الحشوة بخلط الخبز، البصل، الكرفس، الجزر، المرق، البقدونس، الزعتر، الليمون والتفاح حتى تحصلي على خليط رطب ولكن غير سائل.
- املأ تجويف الديك الرومي دون ضغطه كثيرًا.
- اربطي الأرجل بخيوط المطبخ للحفاظ على شكلها أثناء الطهي.
- ضع الديك الرومي على صينية خبز مع رف وغطيه برفق بورق الألمنيوم.
- اخبزيها لمدة ساعتين وهي مغطاة، مع إزالة الورق في الساعة الأخيرة لتحمير الجلد جيداً.
- دهنها كل 30-40 دقيقة بعصائر الطبخ.
- يصبح الديك الرومي جاهزًا عندما يقرأ مقياس الحرارة 75 درجة مئوية في الثدي و82 درجة مئوية في الفخذ.
- استريحي لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع للحفاظ على العصير.
- يقدم مع عصيره المخفف أو مع صلصة المرق محلية الصنع.
الوصف الكامل
ديك رومي كامل محشو، عطري وعصير، مشوي ببطء للحصول على لحم طري ونكهة عميقة. تجمع هذه العطلة الكلاسيكية بين الأعشاب الطازجة والزبدة والحشوة الكلاسيكية التي توفر الرطوبة والرائحة التي لا تقاوم. تعزز روائح الحمضيات من الليمون وحلاوة التفاح مظهر النكهة، بينما تضفي التوابل مثل البابريكا الحلوة والزعتر المجفف على كل قضمة طابعًا لا لبس فيه. نقترح دهنها بعصائر الطبخ للحصول على بشرة ذهبية مقرمشة، مما يضمن تجربة طهي لا تُنسى.
