خبز أدوبو تركيا

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 1 ديك رومي كامل، 4-5 كجم، منظف
• 4 حبات من الفلفل الحار منزوع البذور
• 4 حبات أنشو فلفل حار منزوع البذور
• 2 حبة فلفل حار منزوع البذور
• 4 فصوص من الثوم
• 1 بصلة متوسطة
• 2 طماطم حمراء
• 15 جرام أوريجانو مجفف
• 10 جرام كمون
• 5 جرام فلفل أسود
• 30 مل من الخل الأبيض أو خل التفاح
• 200 مل مرق دجاج
• 45 مل زيت نباتي
• 30 غرام من الملح
• عصير 1 برتقالة
• عصير 1 ليمونة
• 1 ورقة غار

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. اغسلي الديك الرومي من الداخل والخارج، ثم جففيه بورق المطبخ ثم ضعيه في صينية كبيرة.
2. اغلي الماء وانقعي الفلفل الحار والأنشو والباسيلا لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
3. في مقلاة، يشوح البصل والثوم والطماطم قليلاً حتى يتغير لونها.
4. امزج الفلفل الحار المصفى مع الطماطم والبصل والثوم والأوريجانو والكمون والفلفل والخل والمرق والملح حتى تحصل على ماء مالح سميك.
5. افركي الديك الرومي بعصير البرتقال والليمون على كامل سطح الديك الرومي، بما في ذلك الجزء الداخلي.
6. وزعي التتبيلة بسخاء في جميع أنحاء الديك الرومي، مع التأكد من تغطية التجاويف والطيات؛ حجز قليلاً للخبز.
7. غطي الديك الرومي بغطاء بلاستيكي أو غطيه بكيس مقاوم للفرن ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة ليتبل بعمق.
8. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
9. ضعي الديك الرومي في صينية عميقة، وأضيفي ورق الغار وقليل من الماء أو المرق إلى القاع للحفاظ على الرطوبة.
10. غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعتين.
11. قم بإزالة الألومنيوم، ثم دهنها بالتتبيلة المحفوظة، واستمر في الخبز لمدة ساعة إضافية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
12. قم بإراحة الديك الرومي لمدة 15-20 دقيقة قبل تقطيعه للحفاظ على عصارته.
13. يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو السلطة الطازجة.