روبيان لاكسا مع نودلز الأرز
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 15 مل زيت زيتون
- 1 فلفل أحمر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ونصف ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر تايلاندي
- 700 مل مرق الخضار
- 400 مل من حليب جوز الهند
- 10 مل صلصة السمك
- 100 جرام نودلز الأرز
- عصير 1 ليمونة
- 150 جرام روبيان مقشر
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم ثم أضيفي الفلفل الحار. يُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يبدأ الفلفل الحار في إطلاق رائحته.
- يُضاف معجون الكاري ويُحرَّك لمدة دقيقة إضافية حتى تشتد رائحة الكاري.
- قومي بإذابة مكعب المرقة في 700 مل من الماء المغلي ثم أضيفيه إلى القدر واتركي الخليط حتى يغلي بلطف.
- أضيفي حليب جوز الهند واتركيه حتى يغلي برفق مع التحريك من حين لآخر.
- أضف صلصة السمك واضبط التتبيلة حسب الذوق، وابحث عن التوازن بين الحلو والمالح والحار.
- تُضاف نودلز الأرز وتُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية وناعمة عند ثقبها بالشوكة، وتحتفظ بشكلها وتمتص النكهات.
- اعصر عصير الليمون فوق الحساء مع التحريك بلطف لدمج لمسة الحمضيات.
- يُضاف الجمبري ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
- يُقدّم الطبق في أوعية ويُزيّن بالكزبرة الطازجة للحصول على لمسة نهائية من النضارة.
الوصف الكامل
انغمس في وليمة من النكهات مع هذا الحساء الكريمي الحار المستوحى من المطبخ الماليزي. يتم الجمع بين الجمبري العصير مع نودلز الأرز الناعمة، المغطس في حليب جوز الهند وصلصة الكاري الحمراء التايلاندية. تكشف كل رشفة عن انفجار في روائح الحمضيات والتوابل، بينما تضيف لمسة صلصة السمك عمقًا. يعد هذا الطبق مثاليًا لتناول وجبة مريحة، حيث سينقلك إلى سوق نابض بالحياة مع كل ملعقة. تأكد من تقديمها ساخنة واستمتع بالملمس المتباين للروبيان والنودلز.
