شوربة الدجاج التايلاندية وجوز الهند (توم خا جاي)
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 800 مل مرق دجاج
- 800 جرام حليب جوز الهند
- 30 جرام معجون الخولنجان
- 2 سيقان من عشبة الليمون
- 8 أوراق ليمون كافير
- 500 جرام من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم، مقطعة إلى قطع
- 300 جرام فطر المحار
- 6 حبات فلفل عين الطير
- 15 جرام سكر بودرة
- 75 مل صلصة السمك
- عصير 3 ليمونات
- أوراق الكزبرة للتقديم
- أرز مطبوخ لمرافقته
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- أضيفي مرق الدجاج وحليب جوز الهند إلى قدر كبير على نار متوسطة. اتركيه يغلي بلطف.
- يُضاف الخولنجان وعشب الليمون وأوراق الليمون الكافير، ويُطهى لمدة 6-8 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي الدجاج واتركيه يطهى لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الفطر والفلفل الحار، واتركيه يطهى لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج الفطر ويصبح ذهبيًا.
- يرش السكر ويضاف صلصة السمك وعصير الليمون. ضبط التوابل حسب الذوق وتأكدي من تذوق الشوربة قبل التقديم.
الوصف الكامل
استمتع بالشوربة التايلاندية التقليدية التي تجمع بين النكهات الغنية لجوز الهند والدجاج. تتميز هذه الوصفة بتوازن مثالي بين القشدة السميكة، الحموضة اللطيفة، واللمسة الحارة المميزة. يضفي الخولنجان وعشبة الليمون نكهة عميقة ومعقدة، بينما يضفي الفطر المحار وفلفل عين الطير نكهة غنية ومميزة. تأكد من تذوق الشوربة وضبط التوابل حسب الذوق، واستمتع بتجربة طهي تايلاندية مميزة تستحق كل لقمة.
