دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي الحار
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع
- 1 علبة حليب جوز الهند (400 مل)
- 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر
- 1 باذنجان صغير
- 1 فلفل أحمر
- 1 جزرة
- 2 ورق ليمون الكافير (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- الملح والكزبرة الطازجة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- يُقطع الدجاج إلى قطع متساوية ويُتبل بالملح قليلاً. اغسلي الباذنجان والفلفل والجزر وقطعيهم إلى شرائح رفيعة وموحدة.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة ويُحمر الدجاج لمدة 3-4 دقائق من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. إزالة والحجز.
- أضف معجون الكاري الأخضر إلى المقلاة واقليه لمدة 1-2 دقيقة حتى تطلق رائحته القوية.
- يُسكب حليب جوز الهند وأوراق الليمون الكافير، ويُخلطان بعناية لدمج معجون الكاري جيدًا.
- تُضاف الخضار وتُطهى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر لامتصاص النكهات.
- أضيفي الدجاج مرة أخرى واطهيه لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا وتتكاثف الصلصة قليلًا، وراقبي الروائح التي تملأ المطبخ.
- تذوق وضبط الملح حسب الذوق. يُقدم الطبق ساخنًا ويُزين بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون حسب الرغبة.
الوصف الكامل
انغمس في وليمة من النكهات مع هذا الدجاج الطري المطبوخ في صلصة الكاري الخضراء الكريمية، المخصب بحليب جوز الهند وفسيفساء نابضة بالحياة من الخضار الطازجة. تخلق الأعشاب العطرية واللمسة الحارة لمعجون الكاري الأخضر تجربة طهي في كل قضمة. يُقدم هذا الطبق بشكل مثالي مع أرز الياسمين الساخن أو الأرز البسمتي، وسينقلك إلى شوارع تايلاند الصاخبة. استمتع بالرائحة المسكرة والملمس الناعم لهذا الطبق، وهو مثالي لعشاء خاص.
