كاري أخضر تايلاندي مع خضار طازجة

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 1 كوسة، مكعبات
• 1 حبة فلفل أصفر شرائح
• 200 جرام فطر
• 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر
• 400 مل من حليب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• الكزبرة الطازجة
• ملح حسب الرغبة
• أرز أبيض لمرافقته

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة على نار متوسطة.
2. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافًا ورائحته.
3. يُضاف الفلفل والكوسا والفطر ويُقلى لمدة 6 دقائق إضافية حتى تصبح الخضار طرية ولكن مقرمشة.
4. أضف معجون الكاري الأخضر واخلطه لمدة 1-2 دقيقة لإخراج جميع الروائح والتوابل.
5. يُسكب حليب جوز الهند ويُحرَّك بلطف حتى يندمج معجون الكاري تمامًا في الحليب.
6. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واطهيها لمدة 12-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تمتزج النكهات وتتكاثف الصلصة قليلاً.
7. ضبط الملح حسب الذوق.
8. - تقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض المطبوخ.
9. يُزيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة ويُضاف شرائح الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك للحصول على لمسة إضافية من البهارات.