إمباناداس لحم البقر الجامايكي اللذيذ
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 960 مل دقيق عادي
- 5 مل من الملح
- 5 مل من مسحوق الكاري
- 250 جرام زبدة
- 240 مل من الماء
- 900 جرام لحم مفروم
- 5 مل من البهارات
- 1/10 مل فلفل أسود
- 30 مل زيت نباتي
- 240 مل بصل
- الفلفل الأحمر المطحون
- 10 مل من الثوم المفروم
- 15 مل زعتر
- 1/20 مل من الملح
- 30 مل صلصة طماطم
- 480 مل من الماء
- 1 بيضة مخفوقة
- 15 مل من الماء
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- اصنعي المعجنات النفخة. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الكاري حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي الزبدة إلى الدقيق حتى تتشكل قطع صغيرة مغلفة بالدقيق. أضيفي نصف كوب من الماء المثلج واعجني بيديك حتى تتشكل عجينة. استمر في إضافة الماء المثلج بمقدار ملاعق كبيرة حتى تتماسك العجينة جيدًا. نقطع العجينة إلى قطعتين، ثم نغلفها بالبلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو نقطعها إلى 10-12 قطعة متساوية لتبرد أثناء تحضير الحشوة.
- اصنع الحشوة. نضع اللحم المفروم في وعاء، ونرش عليه البهارات والفلفل الأسود، ونخلط. تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل، وتقليبه حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفلفل الحار والثوم والزعتر ويُقلى لمدة دقيقة أخرى مع إضافة الملح. يُضاف اللحم المتبل ويُحرَّك لتفتيت أي كتل ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي. أضيفي صلصة الطماطم والملح حسب الرغبة، ثم أضيفي 2 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل وتبقى صلصة سميكة. يُضاف البصل الأخضر ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- تجميع امباناداس. نخفق البيضة مع الماء حتى تغلي، ثم نتركها جانباً. نفرد قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة كبيرة. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم رطبي الحواف بالماء وأغلقيها. قم بتجعيد الحواف بالشوكة، ثم قم بقص الفائض، ثم ضعها على صينية مبطنة بالرق. إذا كنت تستخدم قطعًا فردية، قم بتوزيع كل قطعة، ثم ضع الحشوة، ورطبها، وأغلقها وأغلقها بالشوكة.
- تقلى وتقدم امباناداس. قم بتبريد إمباناداس أثناء تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن الفطائر بالبيض المخفوق قبل الخبز مباشرة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. اتركها تبرد على الرفوف وتقدم ساخنة.
الوصف الكامل
اكتشف النكهة المكثفة والأصيلة للحوم البقر الجامايكي إمباناداس. مع القشرة المقرمشة والحشوة المليئة بالبهارات، ستنقلك هذه الفطائر إلى شوارع جامايكا. تتميز بالنكهة الغنية للكاري والبهارات، مما يضفي على اللحم البقري نكهة فريدة ومميزة. القشرة المقرمشة تضفي لمسة من النعومة والمتعة على كل لقمة، مما يجعلها تجربة طهي لا تُنسى. مثالية للمشاركة، فهي طعام شهي سهل التحضير وتضمن تجربة طهي لا تُنسى.
