حساء البازلاء سبليت
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 كيلو لحم خنزير
- 200 جرام بازلاء (منقوعة طوال الليل)
- 2 بصل مقطعة
- 2 جزرة مقطعة
- 2 ورق غار
- 1 كرفس مفروم
- 300 جرام بازلاء مجمدة
- يقدم الخبز
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- ضعي لحم الخنزير في قدر كبيرة جدًا مع 2 لتر من الماء واتركيه حتى يغلي. يرفع عن النار ويصفى الماء للتخلص من بعض النكهة المالحة. يُسكب 2 لتر من الماء البارد ويُغلى مرة أخرى.
- ضعي كل البصل المقطع والجزرة المقطعة والكرفس المفروم وورق الغار في المقلاة واتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة واطهيها لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف، مع إضافة الماء حسب الضرورة للحفاظ على المستوى الأولي.
- عندما ينضج لحم الخنزير ويطرى، قم بتقطيعه إلى نصفين ليغمر في السائل. عندما يصبح لحم الخنزير طريًا بدرجة كافية للتقطيع، فهو جاهز.
- أخرج لحم الخنزير وقشره وتخلص من الجلد. بينما لا يزال دافئًا، قم بتقطيع اللحم.
- أخرج ورق الغار من الحساء وأضف البازلاء المجمدة. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة، ثم يُمزج حتى يصبح ناعمًا.
- أضف القليل من الماء إذا كان سميكًا جدًا وارجع إلى المقلاة لتسخن إذا كانت باردة أو إذا كنت تتقدم.
- عندما يصبح جاهزًا للتقديم، اخلطي الحساء الساخن مع معظم لحم الخنزير. قم بإعادة التسخين بلطف إذا قمت بالمضي قدمًا.
- يقدم في أوعية مع بقية لحم الخنزير المنتشر فوقه ويأكل مع الخبز المقرمش والزبدة.
الوصف الكامل
اكتشف النكهة الأصلية لحساء البازلاء سبليت، وهي وصفة كلاسيكية تجمع بين لحم الخنزير الطري مع البازلاء الطازجة والبصل. يتميز هذا الحساء بنكهة غنية ونكهة معقدة، حيث يتم تقطيع لحم الخنزير بعناية ليغمر في السائل اللذيذ مع البازلاء المطهية بلطف. يضفي البصل المقطع والجزرة المقطعة نكهة عميقة، بينما يضيف الكرفس المفروم وورق الغار لمسة من النعومة والنكهة. يُقدم هذا الحساء الدافئ والمريح مع الخبز المقرمش للحصول على تجربة طهي لذيذة ومريحة. للحصول على أفضل النتائج، تأكد من تقطيع لحم الخنزير بعناية بعد طهيه ليغمر في السائل اللذيذ.
