حساء البازلاء الهولندية

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 2 لتر من الماء
• 300 جرام بازلاء مقسمة
• 100 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد
• 1 مكعب مرق خضار
• 2 عود كرفس
• 2 جزرة متوسطة
• 1 البابا العظيم
• 1 بصلة صغيرة
• 1 كراث صغير
• 240 مل كرفس لفت
• 1 رطل من النقانق المدخنة
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. اجمع جميع المكونات وقم بإعداد الخضار المغسولة والمقطعة.
2. في وعاء كبير، يُغلى الماء مع البازلاء ولحم الخنزير ومكعب المرقة.
3. خففي النار إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطي القدر واطهيه لمدة 45 دقيقة، مع إزالة أي رغوة تتشكل على السطح.
4. يُرفع لحم الخنزير والعظم ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُحتفظ به لوقت لاحق.
5. أضف الكرفس والجزر والبطاطس والبصل والكراث والكرفس إلى الحساء.
6. نعيدها إلى درجة الغليان، ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة، ونطهو بدون غطاء لمدة 30 دقيقة، ونضيف الماء إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
7. أضف النقانق خلال آخر 15 دقيقة من الطهي.
8. عندما تنضج الخضار، أخرجي اللحم وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
9. إذا كنت تريد قوامًا أكثر نعومة، امزج الحساء بالخلاط اليدوي حتى تصل إلى القوام المطلوب.
10. أضيفي شرائح اللحم مرة أخرى، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، واخلطيها جيدًا قبل التقديم.