حمص مع سبانخ إشبيلية

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 400 جرام حمص مطبوخ
• 300 جرام سبانخ طازجة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص من الثوم، المفروم
• 200 جرام طماطم مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 شريحة خبز قديم
• 3 ملاعق زيت زيتون
• 1 ورقة غار
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 100 مل مرق الخضار
• 1 رشة من الخل اختياري

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وحمري شريحة الخبز على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
2. أخرجي الخبز واهرسيه مع الثوم وقليل من الملح وقليل من المرق حتى يتكون معجونًا سميكًا. احتياطي.
3. في نفس المقلاة، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا وناعمًا، مما يستغرق حوالي 5 دقائق.
4. يُضاف الثوم المتبقي ويُطهى لمدة دقيقة أخرى دون حرقه.
5. تُضاف الطماطم المهروسة وتُطهى على نار متوسطة لمدة 8 دقائق حتى تتكاثف وتصبح غنية.
6. أضيفي البابريكا والكمون، واخلطي بسرعة لمنع الاحتراق.
7. أضيفي السبانخ وحركيه حتى يقل حجمها وتصبح ناعمة، مما يستغرق حوالي 3 دقائق.
8. يُضاف الحمص المطبوخ وورق الغار وبقية المرق.
9. أضيفي عجينة الخبز حتى تكثف وتخلط جيداً.
10. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة لدمج النكهات.
11. اضبطي الملح والفلفل، وإذا رغبت في ذلك، أضيفي القليل من الخل لتحقيق التوازن.
12. تقدم ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.