الريكوتا محلية الصنع ورافيولي السبانخ
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 200 جرام دقيق القمح
- 2 بيضة
- 200 غرام من العشب
- 100 غرام من السبانخ المطبوخة والمصفّاة
- 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
- للتقديم أوراق الزبدة والمريمية
- الملح والفلفل
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: شكلي بركاناً بالدقيق وأضيفي البيض واعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة، مغطاة بقطعة قماش.
- تُمزج الريكوتا مع السبانخ المفرومة وجبنة البارميزان، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- افردي العجينة إلى شرائح رفيعة، ضعي أجزاء صغيرة من الحشوة كل 3-4 سم، مع التأكد من فصلها جيداً.
- غطيها بورقة أخرى، واضغطي حول كل جزء لإغلاقه بعناية وقطعي الرافيولي باستخدام قطاعة.
- تُطهى في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 دقائق حتى تطفو وتصبح طرية ولكنها ثابتة. قم بإزالته بملعقة مثقوبة واستنزافه جيدًا.
- تُذوب الزبدة في مقلاة، وتُضاف أوراق المريمية لمدة 1-2 دقيقة وتُقلى الرافيولي المطبوخة لفترة وجيزة، مع التأكد من أنها مشبعة بالنكهة.
- يقدم ساخنًا مع المزيد من جبن البارميزان المبشور أو مصحوبًا بصلصة الطماطم الخفيفة، ويزين ببعض أوراق الريحان الطازجة إذا رغبت في ذلك.
الوصف الكامل
استمتع برافيولي محلية الصنع محشوة بالريكوتا الغنية والسبانخ الطازجة، مطبوخة بعناية ومقدمة مع زبدة غنية ومريمية معطرة، متوجة بلمسة من جبنة بارميزان مبشورة. تتميز بنكهة غنية ونكهة معقدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة إيطالية أصيلة ومريحة. يضفي الدقيق القمحي نكهة خفيفة وناعمة، بينما تضيف السبانخ الطازجة نكهة حارة ومعقدة. يُنصح بتذويب الزبدة بعناية للحصول على طبقة غنية ومتجانسة. يمكن تقديمها مع صلصة طماطم خفيفة أو أوراق ريحان طازجة لإضافة لمسة من النكهة.
