الطاجين المغربي بالمشمش واللوز
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 480 مل لحم غنم، مقطع إلى قطع كبيرة
- 30 مل زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص من الثوم، المفروم
- 5 مل كمون مطحون
- 5 مل من مسحوق القرفة
- 5 مل كزبرة مطحونة
- 1/10 مل فلفل أسود مطحون
- 5 مل من الملح
- 1/480 مل نبيذ أحمر
- 240 مل مرق دجاج
- 480 مل مشمش مجفف
- 1/480 مل من اللوز المحمص والمفروم
- - بقدونس طازج مفروم، للتزيين
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الزيت في طاجين أو وعاء كبير
- أضيفي اللحم واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى ينضج البصل.
- أضف البهارات والملح والنبيذ الأحمر واتركها تقلل قليلاً.
- أضيفي مرق الدجاج والمشمش.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة
- انتهي بإضافة اللوز وقدمه مزينًا بالبقدونس.
الوصف الكامل
يجمع هذا الطاجين المغربي اللذيذ بين حلاوة المشمش وكريمة اللوز، المطبوخ في صلصة التوابل الغنية. مثالي لعشاء خاص، هذا الطبق يوازن بين النكهات الحلوة والمالحة، ويقدم تجربة طهي فريدة من نوعها.
