لحم ضأن مغربي مع البرقوق والبهارات
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 600 جرام لحم غنم مقطع
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 200 جرام من البرقوق
- 400 مل مرق لحم
- زيت الزيتون والملح والفلفل
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- تتبل قطع لحم الضأن بالملح والفلفل حتى تكتسب النكهة منذ البداية.
- يُسخن الزيت في قدر ويُقلى اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبيًا. إزالة والحجز.
- نقطع البصل والثوم. اقليهما في نفس القدر حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا قليلاً.
- أضيفي القرفة والكمون واخلطيهم واطهيهم لمدة دقيقة واحدة لإخراج رائحة البهارات.
- أضيفي لحم الضأن مرة أخرى وأضيفي المرق. مزيج لتوزيع النكهات.
- يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- يُضاف البرقوق ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يندمج في الصلصة.
- ضبط الملح والفلفل عند التذوق.
- تقدم ساخنة مع الكسكس أو الأرز أو الخبز المسطح.
- اختياري: تزيين مع اللوز المحمص وأوراق الكزبرة الطازجة.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة طهي لحم ضأن مغربي مع البرقوق والبهارات الدافئة، حيث يُطهى اللحم على نار خفيفة مع البرقوق والمرق، مما يخلق توازنًا رائعًا بين النكهات الحلوة والمالحة. يُضفي الكمون والقرفة عمقًا ورائحة مميزة، بينما يُضفي البرقوق نكهة حلوة معبرة. اتركي اللحم يطهى ببطء ليصبح طريًا ومليئًا بالنكهات، مما يجعلها تترك أثرًا لا يُنسى في الفم. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من طهي اللحم على نار منخفضة ومغطى جيدًا للحصول على لحم ضأن لذيذ ومنجد.
