طاجن لحم الضأن مع البرقوق الحلو
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 800 جرام لحم خروف مقطع
- 200 جرام من البرقوق
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 50 جرام لوز
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- يُتبل لحم الضأن بالملح والفلفل ويُحمر في زيت الزيتون لمدة 5-6 دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية. إزالة والحجز.
- نقطع البصل وفصوص الثوم جيدًا ونقلبهم لمدة 5 دقائق في نفس القدر حتى يصبح البصل شفافًا والثوم ذو رائحة عطرية.
- أضيفي البهارات (القرفة والزنجبيل) وحركيها لمدة دقيقة واحدة لتخرج رائحتها.
- أضف لحم الضأن مرة أخرى وأضف البرقوق. يُغطى جزئيًا بالماء ويُترك على نار خفيفة.
- يُطهى تحت الغطاء لمدة ساعة و 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم وتتكاثف الصلصة بشكل طبيعي.
- نحمص اللوز في مقلاة منفصلة حتى يصبح ذهبي اللون ونضيفه إلى الحساء قبل التقديم لإضفاء الملمس والرائحة.
- يقدم ساخناً مع الكسكس أو الأرز العطري أو الخبز المغربي للاستمتاع بالنكهات الكاملة.
الوصف الكامل
استمتع بالحساء المغربي التقليدي المطبوخ ببطء، حيث يتم تقديم لحم الضأن الطري مع البرقوق الحلو واللوز المحمص، معتزل بتوابل عطرية مثل القرفة والزنجبيل. يقدم هذا الطاجن نكهة مكثفة ومتوازنة بين الحلو والمالح، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو وجبات العشاء الغريبة. استمتع بالنكهات الغنية والملمس اللين، مع الرائحة العطرية التي تملأ المطبخ.
