كاري لحم الضأن التايلاندي - وصفة تقليدية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات
- 30 مل زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 أعواد كزبرة مفرومة
- 5 مل زنجبيل طازج مبشور
- 1 علبة 400 جرام من حليب جوز الهند
- 45 مل من معجون الكاري الأخضر
- 30 مل من السكر البني
- 5 مل من الملح
- 5 مل معجون الفلفل الحار التايلاندي (اختياري)
- 1 ليمونة، مقطعة
- للتقديم كزبرة طازجة وبصل أخضر مفروم
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي لحم الضأن وطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، مما يضمن نكهة غنية ومقرمشة. ثم ازليه واحجزيه.
- في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم. اطبخي حتى يصبح البصل شفافاً ويبدأ في النعومة، مما يطلق نكهاته.
- أضيفي الكزبرة والزنجبيل ومعجون الكاري الأخضر وحليب جوز الهند والجاجري والملح ومعجون الفلفل الحار (في حالة استخدامه). امزجي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أعيدي لحم الضأن إلى القدر وخففي الحرارة إلى متوسطة. اتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى ينضج لحم الضأن ويصبح ناعماً ولذيذاً.
- يُقدم الطبق ساخناً ويُزين بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة والبصل الأخضر المفروم.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة طهي تايلاندية فريدة من نوعها مع كاري لحم الضأن التايلاندي. يجمع هذا الطبق الرئيسي بين لحم الضأن الناعم والمطهو بعناية مع صلصة كاري خضراء غنية وحارة، مما يخلق توازناً مثالياً بين النكهات الغنية والحارة. يتميز الطبق بنكهاته العميقة من الكزبرة والزنجبيل والثوم، مع لمسة من حليب جوز الهند الغني. يُقدم مع شرائح الليمون الطازجة والكزبرة والبصل الأخضر المفروم، مما يضيف لمسة من النعومة والنكهة. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من طهي لحم الضأن بشكل جيد حتى يصبح لذيذاً وناعماً، مما يبرز النكهات الغنية للكاري.
