دجاج تكا ماسالا مع بهارات هندية أصيلة
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 500 جرام صدر دجاج
- 150 جرام من الزبادي الطبيعي
- 1 ملعقة كبيرة كاري أو جارام ماسالا
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 بصلة كبيرة
- 400 جرام طماطم مطحونة
- 100 مل من الكريمة أو حليب جوز الهند
- زيت عباد الشمس
- ملح حسب الرغبة
- كزبرة طازجة للتزيين
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اخلطي الزبادي والكاري والثوم المفروم والملح. ننقع الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- تقلى قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون البني الفاتح. إزالة والحجز.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يصبح شفافاً، لمدة 5-6 دقائق.
- تُضاف الطماطم المهروسة وتُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف الدجاج المحفوظ ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.
- يُسكب الكريما أو حليب جوز الهند ويُحرَّك ويُترك حتى يصبح سميكًا لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- يُقدم الطبق ساخنًا، مصحوبًا بالأرز البسمتي أو خبز النان، مع رش الكزبرة الطازجة فوقه.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة طهي هندية كلاسيكية مع دجاج تكا ماسالا، وصفة تتميز بنكهاتها الغنية والمعقدة. يتم تحضير هذا الطبق الحار والكريمي بالدجاج المتبل بالزبادي وصلصة الطماطم، مع الكاري الأصيل الذي يضفي عليه نكهة عطرية وحارة. يتم تقلية الدجاج حتى يصبح لذيذًا وناعمًا، ثم يُضاف إلى مزيج الطماطم والكريمة، مما ينتج عنه طبقًا غنيًا وممتلئًا بالنكهات. يُقدم الطبق ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان، مزينًا بالكزبرة الطازجة لإضافة لمسة من النعومة والنكهة. تأكد من تقلية الدجاج بشكل جيد للحصول على نكهة مثالية وناعمة.
