دجاج البيرة الطري والعصير محلي الصنع
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 1 كيلو صدور دجاج مقطعة (فخذين أو أفخاذ أو خلطة)
- 1 علبة بيرة (330 مل)
- 2 بصل متوسط
- 3 فصوص من الثوم
- 1 جزرة (اختياري)
- 2 ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (حلوة أو مدخنة)
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- تحضير الدجاج: نظفي قطع الدجاج وجففيها بالورق. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين ويترك لمدة 5-10 دقائق.
- تحمير الدجاج: في قدر كبيرة، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. يُقلى الدجاج على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (3-4 دقائق لكل جانب). إزالة والحجز.
- سوتيه الخضار: في نفس القدر، أضيفي البصل المقطع، والجزر المقطع، والثوم المقطع. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل ذهبيًا ومكرملًا قليلاً (10-12 دقيقة).
- أضف البابريكا وذوبها: أضف البابريكا وحركها لمدة 30 ثانية (يجب الحرص على عدم حرقها). اسكبي الجعة وارفعي النار حتى تغلي لمدة دقيقتين ويتبخر بعض الكحول.
- أضيفي الدجاج والروائح العطرية: أعيدي الدجاج إلى القدر وأضيفي أوراق الغار وغطيه جزئيًا وخفضي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
- الطهي: يُطهى لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، مع تقليب القطع في منتصف عملية الطهي والتأكد من أن السائل يغطي الدجاج جزئيًا. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الصلصة، أضف 100-150 مل من المرق أو الماء.
- الفحص: تأكد من طهي الدجاج جيدًا (يجب أن يتساقط اللحم من العظام ويجب أن تكون العصائر صافية).
- سميكة (اختياري): إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا، قم بإزالة الدجاج، وارفع الحرارة وقلل الصلصة لمدة 3-5 دقائق أو أضف ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذابة في القليل من الماء.
- التقديم: يقدم ساخناً مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو الخبز. يُزيّن بالبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.
الوصف الكامل
استمتع بتذوق دجاج طري مطبوخ بالبيرة والبهارات، مما يمنحه نكهة مكثفة وعطرية. يتم تحضير هذا الطبق بتقنية السوتيه، مما يضمن دمج النكهات بشكل مثالي. يتميز بنكهة البيرة المعقدة والبابريكا العطرية، مما يخلق تجربة طعام فريدة تجمع بين الحلاوة والحموضة. يُقدم هذا الدجاج اللذيذ مع البطاطس المهروسة أو الأرز، مما يضيف لمسة من الرقة والنكهة. تأكد من تذوق العصير الغني واللذيذ الذي يتركه الدجاج في القدر، مما يضفي لمسة من الفخامة على كل وجبة.
