أرز مع الدجاج التقليدي والخضار
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 400 جرام أرز (نوع بومبا أو حبة متوسطة)
- 600 جرام دجاج مقطع (افخاذ أو خلطة)
- 1 فلفل أحمر
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 1 حبة طماطم ناضجة مبشورة
- 900 مل مرق دجاج ساخن
- زيت زيتون، ملح، فلفل، زعفران أو ملون حسب الرغبة
- 1 ورقة غار (اختياري)
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- تحضير المكونات: نقطع البصل ونقطع الفلفل ونقطع الثوم. صر الطماطم.
- حمري الدجاج: في مقلاة الباييلا أو قدر كبيرة، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت. يُتبل الدجاج بالملح والفلفل ويُحمر من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (6-8 دقائق). إزالة والحجز.
- سوتيه الخضار: في نفس القدر، أضيفي البصل والفلفل. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا (6-8 دقائق). يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- الطماطم والقلي: أضيفي الطماطم المبشورة واطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى تقلل النكهات وتركزها.
- أعيدي الدجاج وأضيفي الأرز: أضيفي الدجاج وأضيفي الأرز وقلّبيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تتغطى الحبوب بالزيت والنكهة.
- أضف المرق والزعفران: اسكب المرق الساخن (النسبة هي 2.25 جزء من المرق إلى جزء واحد من الأرز للقنبلة؛ اضبطه حسب نوع الأرز)، أضف الزعفران أو التلوين، واضبط الملح. انشر الأرز ولا تحرك أكثر من ذلك.
- الطبخ: يُطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى الغليان (حوالي 8-10 دقائق)، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويُطهى لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى يمتص السائل. ضع ورقة الغار إذا كنت تريد رائحة.
- نقطة الفحص: تأكد من أن الأرز طري ومن امتصاص المرق. إذا لزم الأمر، أضف 50-100 مل من المرق واطهيها لمدة 2-3 دقائق.
- الراحة: ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق حتى يستقر وينتهي من التخثر.
- التقديم: يقدم ساخناً. يقدم مع السلطة أو شرائح الليمون إذا أردت.
الوصف الكامل
استمتع بنكهة غنية ومريحة من الأرز المطبوخ مع الدجاج والخضروات، حيث يتم تقديم الدجاج المحمر بلمسة من الزعفران الذهبي، مما يضفي نكهة عميقة ومعقدة. يتم طهي الفلفل الأحمر والبصل والثوم بعناية للحصول على نكهة خفيفة ومشوية، بينما تضيف الطماطم المبشورة لمسة حلوة وحمضية. يتم تقديم الأرز المطهى بالمرق الدجاجي الساخن، مما يضمن أن كل حبة ممتلئة بالنكهة والرطوبة. للحصول على أفضل نتيجة، اترك الأرز يستريح بعد الطهي ليتمتع بنكهة متكاملة ونكهة مثالية.
