زعلوك مغربي بالباذنجان والطماطم
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 2 باذنجان متوسط
- 4 حبات طماطم متوسطة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 5 مل كمون مطحون
- 5 مل بابريكا حلوة
- 5 مل كزبرة مفرومة
- 45 مل زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- كزبرة طازجة للتزيين
- 1 ليمونة، مقطعة
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اغسلي الباذنجان، وقطعيه إلى شرائح عرضية، ثم ضعيه في صينية الخبز.
- اخبزي الباذنجان لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح طرياً وناعماً. دعه يبرد قليلاً قبل تقشيره وتقطيعه.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقليه حتى يندف وينتشر رائحته العطرية.
- أضيفي الطماطم المفرومة والكمون والبابريكا، واطهيها حتى تنضج الطماطم وتصبح ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي الباذنجان المفروم وتبله بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر للحفاظ على التوزيع المتساوي للنكهات.
- نرفعه عن النار ونرش الكزبرة المفرومة فوقه. قدم الزعلوك مع عصرة ليمون ويزين بالكزبرة الطازجة.
الوصف الكامل
استمتع بتجربة طعم الزعلوك المغربي الكلاسيكي، حيث يتم تحبيب الباذنجان المشوي المتماسك مع الطماطم الناعمة المتبلة بالكمون والفلفل الحلو والكزبرة الطازجة. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية ورائحته العطرية، مما يجعله مثاليًا لمرافقة الخبز المسطح أو كإضافة لأطباقك المفضلة. سيبهر ضيوفك بتناغمه الحلو والحار وتقديمه البسيط والجذاب.
