صلصة الطماطم محلية الصنع مثالية للمعكرونة والبيتزا

ماذا يحتوي؟

المكونات

• 1 كيلو جرام من الطماطم الناضجة
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• 1 ورقة غار
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• الملح والسكر والفلفل حسب الذوق
• أوريجانو أو ريحان (اختياري)

كيفية التحضير؟

طريقة التحضير

1. اسلقي الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم أخرجيها وقشريها.
2. نقطع البصل والثوم جيداً.
3. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
4. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى دون أن يحترق.
6. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة وورق الغار والملح وقليل من السكر. مزيج جيد.
7. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. يجب أن تصبح الطماطم غنية ومتكثفة.
8. إزالة ورقة الغار.
9. امزجي الصلصة إذا كنت تريدين قوامًا أنعم.
10. يُضاف الأوريجانو أو الريحان ويُخلط ويُعدل التتبيلة بالملح والفلفل حسب الذوق.
11. تخزينها في مرطبانات معقمة أو استخدامها على الفور.