إنتشلادا الدجاج السويسرية
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 8 حبات تورتيلا ذرة أو دقيق
- 400 جرام من صدر الدجاج المطبوخ والمقطع
- 3 فلفل بوبلانو حار
- 200 مل قشطة أو قشطة طازجة
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 150 جرام من الجبن المبشور (جبن تشيهواهوا أو ما شابه)
- الزيت والملح والفلفل
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- شوي فلفل بوبلانو مباشرة فوق اللهب أو في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية حتى يصبح لون الجلد أسود. ضعيها في كيس أو وعاء مغطى لمدة 10 دقائق لتعرقها وتقشيرها. إزالة البذور ومقطعة إلى شرائح أو قطع.
- نقطع البصل والثوم. في مقلاة بها ملعقة كبيرة من الزيت، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافاً، ويُضاف الثوم لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف فلفل بوبلانو المحمص إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين. امزجي الخليط بالخلاط اليدوي أو في كوب، وأضيفي الكريمة حتى تحصلي على صلصة متجانسة وكريمية. ضبط الملح.
- سخني التورتيلا قليلاً حتى لا تنكسر (مرريها في مقلاة أو ملفوفة بقطعة قماش لمدة 20 ثانية). املأ كل تورتيلا بالدجاج المبشور والقليل من الجبن، ثم لفها ووضعها في طبق الخبز مع وضع جانب التماس لأسفل.
- اغسل الانشيلادا بصلصة البوبلانو الساخنة ورش الجبن المبشور فوقها.
- ندخل الغراتان إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتحمر قليلاً.
- أخرجه واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق ثم قدمه مع البصل المخلل والكزبرة والكريمة الإضافية إذا رغبت في ذلك.
الوصف الكامل
استمتع بنكهة الإنتشلادا المكسيكية الكلاسيكية، حيث تتمازج اللذة الناعمة للدجاج المطبوخ مع النكهة الحارة والمملوءة لفلفل بوبلانو تشيلي، وتغطي بصلصة كريمية مغلفة بالجبن المذاب الذي يتمايل تحت الفرن. يعزز الجبن الناعم والمبشور من النكهة الغنية، مما يجعلها تجربة طهي لا تُنسى. تقدم هذه الوصفة اللذيذة للإنتشلادا السويسرية بدقة، مع توجيهات واضحة لتحقيق النكهة الأمثل والقوام الناعم.
