يخنة لحم البقر مع النبيذ والفطر
ماذا يحتوي؟
المكونات
- 800 جرام لحم بقري للحساء
- 200 جرام فطر
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 300 مل من النبيذ الاحمر
- 500 مل مرق لحم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ورقة غار
- زعتر طازج، ملح وفلفل
كيفية التحضير؟
طريقة التحضير
- يُقطع اللحم البقري إلى مكعبات موحدة، ويُتبل بالملح والفلفل.
- في قدر كبيرة، يُحمّى الزيت ويُحمر اللحم البقري من جميع الجوانب لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. إزالة والحجز.
- يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى في نفس القدر على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا ومنعش الرائحة، وهو ما يستغرق حوالي 5 دقائق.
- يُنظف الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى الطاجن ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومنعش الرائحة.
- يُضاف اللحم مرة أخرى إلى الطاجن ويُضاف ورق الغار والزعتر. يُسكب في النبيذ الأحمر ويُترك ليقلل لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يترك رائحة الكحول.
- أضيفي المرق حتى يغطي اللحم جزئياً. يُغطى الطاجن ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لضمان النكهة المتجانسة.
- تأكدي من أن اللحم طري وأن الصلصة سميكة قليلاً. ضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
الوصف الكامل
يخنة اللحم البقري مع النبيذ الأحمر والفطر هي تجربة طهو مثالية تجمع بين النكهات الغنية والعميقة. تتميز هذه اليخنة بقوامها الطري والعصير وعطرها الحلو الذي ينبع من النبيذ الأحمر المتراكم والفطر الناعم. تترك لكل فمة منها ذكريات لذيذة من النكهات المتعددة، مع اللمسة الخفيفة من الزعتر الطازج وورق الغار. للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من طهي اللحم ببطء للحصول على قوامه الطري والممتلئ. تناسب هذه اليخنة العشاء العائلي أو أي مناسبة خاصة ترغبين في إضافة لمسة من الفخامة والراحة.
